취나물 (봄철 나물) 종류 효능 및 먹는 방법 취나물무침

봄철 나물인 취나물의 효능 및 먹는 방법에 대해 알아봐요 ~

 

봄철 나물 취나물 효능 

곰취, 수리취 등 취라는 글자가 붙는 산나물의 총칭을 말하는 취나물중 가장 많이 먹는 것은 다양한 영양소가 함유된 참취입니다. 쌉쌀한 맛, 독특한 향이 특징인 대표 봄나물인 취나물의 효능에 대해 알아보아요

1. 간기능 회복 : 간에 쌓인 노페물을 배출시켜 주며 독성 물질들을 분해하여 간 기능을 회복시켜 줍니다. 또한 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 중금속이나 나트륨 등의 여러 독성 물질을 몸 밖으로 배출시켜 줍니다.  
2. 골밀도 증가 : 뼈에 좋은 성분인 칼슘과 인 그리고 철분이 풍부하여 골밀도를 증가 시켜 주고 칼슘이 산화되는 것을 방지해 줍니다. 골다공증 및 관절염 예방과 성장발육에도 도움이 되 전 연령층이 섭취하면 좋습니다. 
3. 비타민 A 함유 : 눈과 피부에 좋은 비타민 A가 풍부하게 들어있어서 야맹증과 안구건조증 예방에도 도움을 주며 신체 저항력을 강하게 만들어 줍니다. 또한 주름 예방을 해주고 피부를 매끄럽게 만들어 줍니다. 항산화 작용과 항함 효과도 좋습니다. 
4. 통증 완화 : 따뜻한 성질을 가지고 있는 취나물은 혈액순환을 촉진하고 감기나 인후염, 두통에 좋은 약재로 쓰입니다. 
5. 또한 근육이나 관절이 아플 경우 통증을 가라앉히게 해주는 효과가 있어 예로부터 타박상이나 뱀에 물렸을때 약으로 쓰여왔습니다. 
6. 기관지에 좋음 : 기침과 가래에 좋은 효능이 있고 미세먼지가 많을때 섭취하면 좋습니다.

취나물 먹는 방법 

• 나물 무침, 볶음밥, 전, 샐러드 
• 주의점: 취나물에는 수산이라는 성분이 들어 있어서 칼슘과 결합하면 결석을 만들어 낼수 있기 때문에 데쳐먹는게 좋습니다. (끓는 물에 데치면 모두 분해 되기 때문에 데쳐 먹는게 좋습니다.) 

데치는 방법

• 넉넉한 양의 물을 끓인다 
• 굵은 소금을 한 스푼정도 넣는다 
• 물에 헹궈 놓은 취를 뻣뻣한 줄기부터 넣는다. 
• 숨이 죽으면 위 아래 위치를 바꿔 데친다. 
• 1분 30초나 2분 정도 데친다. 
• 아삭한 식감을 좋아하시는 분은 짧게 부드러운 것을 좋아하시는 분은 좀더 오래 데치면 됩니다. 
• 건진 다음 바로 찬물에 담갔다가 흐르는 물에 여러번 헹굽니다. 
• 물기를 적당히 짭니다. 너무 꽉 짜지 않아도 됩니다.  

나물 무치는 방법

국간장, 액, 간마늘, 대파를 넣고 소금으로 간을 보충 참기름, 깨소금 

취나물 종류

• 곰취속 : 곰취, 무산곰취
• 미역취속 : 미국미역취, 미역취
• 참취속 또는 개미취속 : 별개미취, 참취
• 수리취속 : 수리취(개)

 곰취, 무산곰취

미국미역취, 미역취

별개미취, 참취

수리취